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Backen mit Modeln - Kultur kann man essen

Was gibt´s Neues auf Modelbacken.de

 

Spekulatius backen im Sommer

Jetzt ist die Zeit für Backmodel, die gar nichts mit Weihnachten zu tun haben. Unsere Vorfahren hielten zahlreiche Themen bereit.

Ein Tipp: Lassen Sie beim Rezept mal die Weihnachtsgewürze weg und aromatisieren Sie den klassischen Butterteig nur mit dem Abgeriebenen einer Biozitrone.  Oder arbeiten Sie mit Ihrem Lieblingsgewürz.

Modelbacken - Kultgebäck wiederentdeckt

   

Das Buch "Backen mit Modeln"

Das Kapitel Kulturgeschichte zeigt den Weg vom bedruckten Opferfladen zum Kultgeschenk der herrschenden Klasse. Danach tauchten überall bilderreiche "Printen" auf, mit denen sich das Volk an Festtagen beschenkte. - Heute wünscht sich unser vermüllter Globus wieder solche verzehrbaren Liebesgaben. Der Aufdruck bleibt dabei unverzichtbar. Nur er verleiht dem Gebäck Bedeutung, Schönheit und Einzigartigkeit.

Das Buch möchte den Leser für diese Aufgabe fit machen. Vom selbst gebastelten Model bis zum persönlichen Geheimrezept, abgeleitet von den hier erarbeiteten 39 Rezepten. Sie behandeln sowohl vergessene Rezepturen als auch neue Kreationen.

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Neuerscheinung "Neue Beiträge zur Modelbackkunst"

Die Arbeiten zum oben genannten Backbuch brachten Erkenntnisse zutage, die bisher in der Fachliteratur nirgendwo zur Sprache kamen. Sie möchten hier in Einzelaufsätzen dem interessierten Modelfreund vorgestellt werden. Es handelt sich um die wiedergefundenen Backgeheimnisse der alten Lebküchner. Der Unterschied zwischen Springerle und Spekulatius wird anhand von Bildmaterial erklärt. Antike Backmodel, die sich im Besitz deutscher Museen befinden, werden vorgestellt. Schließlich gibt´s eine kleine Sensation für den Springerle-Liebhaber. Ein vergessenes Kultgebäck der Stadt York entpuppt sich als mittelalterlicher Vorgänger des biedermeierlichen Springerle.

Das Model Bild des Jahres 2017

Überall Wahlkampf!

Da die Welt offensichtlich vorhat, sich in diesem Jahr zurück zu entwickeln, können wir schon mal üben, wie man Fladen auf heißen Steinen herstellt. Und sie dabei bedruckt, wie im Altertum. Das macht Spaß und vertreibt die Zeit ohne Strom und Internet. - Im Bild gibts glutenfreie, vegane Buchweizenfladen, ganz ohne Zucker. Das innovative Rezept wird demnächst veröffentlicht.

Backmodel Bild des Jahres 2016

2016 M.d.JahresKeks und Kunst im Krisenjahr 2016

Der erste Nach-Europa-Schlepper war Gottvater Zeus. Als Stier verwandelt beobachtete er badende Damen am Strand. Da griff er sich eine mit Namen Europa und schwamm mit ihr durchs Meer, um ein ruhiges Plätzchen zu finden. So gelangte er zu einem noch unbedeutenden Erdteil.

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Handegemachten gemodelten Lebkuchen - Bild des Jahres 2015

MdJahres 2015Rettet den wahren Lebkuchen!

Die deutschen Brotsorten versuchen derzeit auf die Unesco-Liste des immateriellen Weltkulturerbes zu gelangen. Da darf der Lebkuchen nicht vergessen werden, ist er doch der kleine Bruder des Brotes. Honigsüß und schön.

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Unser Modelbacken Bild des Jahres 2014

M d Jahres 2014 Die Ver-ton-ung der Galgenlieder des Christian Morgenstern (6.Mai 1871 – 31. März 1914)

Zum Gedenken an seinen 100. Todestag entstanden mehrere Ton-Model. Nun lassen sich seine Gedichte einverleiben und ganz verinnerlichen. Als Springerle und Spekulatius.

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Modelbacken: Bild des Jahres 2013

Das sind doch Springerle? Falsch geraten!

Freunde des schwäbischen Springerle, Euch erwartet eine Sensation! Seid tapfer, Euer Kultgebäck gab es schon viel früher und ganz woanders. Da wurde es nur ein paar hundert Jahre vergessen, bis eben jetzt.

Das Geheimnis des York Mayne Bread